Mes desserts de Taste of Paris 2019

Comme je suis une grande gourmande, l’occasion de ma visite à Taste of Paris était forcément de découvrir un maximum de grands Pâtissiers que je n’ai pas l’occasion de croiser tous les jours. Donc oui j’ai un peu fait un craquage, mais cela en valait la peine. Mes papilles on été comblées.

Petit tip, y aller avec un autre fan de pâtisserie pour en prendre plus et partager. Moment sympa et convivial à souhait.

J’ai eu un coup de coeur pour les pâtisseries de Yann Brys. Je ne connaissais que de nom et je me suis régalée. Et c’est là où être 2 pour déguster est aussi intéressant car je ne me serais pas laissée tenter seule par le Calisson, ce que j’aurai regretté car il était vraiment bon. J’ai plus qu’apprécié le Fraicheur des bois, mais j’ai carrément adoré le fameux Tourbillon. Le palet croquant en dessous façon crumble et la douceur de l’abricot, c’était juste Yummy à souhait.

 

Pâtisserie Calisson Yann Brys

Calisson – croustillant éclat de dragée, pâte d’amande fondante, coulis de fruits, crème légère vanille

 

Pâtisserie Fraîcheur des boisYann Brys

Fraîcheur des bois – sablé croquant aux agrumes, crémeux amandes, compotée de cassis et framboises, crème vanille

 

Pâtisserie Tourbillon Yann Brys

Tourbillon abricot,
citron et basilic – palet croquant, compotée d’abricot, crémeux citron et basilic, ganache montée citron

Une autre belle découverte bien équilibrée qui m’a ravie : la Noisette crémeuse de Juan Arbelaez en duo avec Nina Métayer . De la douceur, et cette petite pointe de sel qui vient juste vers la fin vous titiller la […]

2019-05-12T01:15:28+01:00dimanche 12 mai 2019|Food|

Mes plats de Taste of Paris 2019

Ma première dégustation s’est porté sur le stand du Four Season Hôtel Georges V. A peine arrivée, je me suis dépêchée de m’y rendre de peur qu’il soit pris d’assaut assez rapidement. Du coup j’ai dû être dans les 10 premières à me faire servir ^^. Et évidemment, j’ai décidé de tout tester… J’ai adoré le Végétal façon tartare par Alan Taudon et les Tortelli de veau par Simone Zanoni. Par contre, même si le foie gras était top, je suis restée sceptique sur l’enveloppe des Galets par Christian Le Squer. Le choix audacieux mais finalement bon, le mix du goût avec la moutarde.

 

Végétal façon tartare de boeuf par Alan Taudon

Végétal façon tartare de bœuf rehaussé d’un givré d’oseille par Alan Taudon

 

Galet de foie gras par Christian Le Squer

Galet de foie gras à la moutarde fumée par Christian Le Squer

 

Tortelli de veau par Simone Zanoni

Tortelli de veau braisé et vieux parmesan par Simone Zanoni

 

Mon deuxième choix côté salé s’est porté sur les créations de Jean-Edern Hurstel avec la crevette rose, daikon, avocat et yuzu en entrée puis le paleron de boeuf, légumes croquants, vinaigrette au wakame en plat. Les petites notes asiatiques me ravissent toujours depuis mes 3 années à Hong Kong et ma passion incéssante pour le Japon.

 

La crevette rose de Jean-Edern Hurstel

La crevette rose, daikon, avocat et yuzu

Paleron de boeuf par Jean-Edern Hurstel

Le paleron de boeuf, légumes croquants, vinaigrette au wakame

 

J’ai ensuite […]

2019-05-12T21:07:35+01:00samedi 11 mai 2019|Food|

Salade de fruits, jolie, jolie, jolie!

Parce que sur le blog de Fanny on ne poste que du lourd – aujourd'hui nous sommes fières de vous annoncer que le Fresh Express de Moulinex ne se contente plus de trancher, découper, râper..NON  MESDAMES ET MESSIEURS !! Aujourd'hui il découpe AUSSI la Macédoine!!!

Et pour le plaisir de tous, un joli petit visuel à l'appui:

Casque hd25

2011-05-12T14:03:00+01:00jeudi 12 mai 2011|Food|

un petit grill Coréen?

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Chez Heang, on vous propose des grillades sur tables à faire soi-même. Rdv au 5, rue de la Roquette, Paris11ème! Pasque c'est Miam !

2011-04-20T22:41:47+01:00mercredi 20 avril 2011|Food|